Sofis mat

Idag åt jag på Super Sushi, som har världens godaste sushi. Så är du i Göteborg är det ett hett tips! Bitarna är GIGANTISKA och det är många olika slags vegetariska bitar (vissa sushiställen har ju bara vegetariska maki). Förutom de på bilden så finns det med omelett också, men jag tar alltid utan för jag tycker det är alldeles för sött. Åh. just det, billigt är det också. Idag var jag där på lunchen, då fick man 8 bitar (ja, det är 9 bitar på bilden, det är från en annan gång) och soppa för 53 spänn. Och tänk då som sagt på att bitarna är GIGANTISKA!

Nu har jag gjort om min blogg. Jag insåg väl själv att jag inte kunde lägga upp ALLT jag åt, hehe :P Så fr.o.m nu ska jag bara lägga in nya recept, och jag har tagit bort alla upprepningar jag har gjort förut. Hoppas det här blir bättre....och lättare.

Jag åt bara en omelett till middag.

Omelett 1 port.
2 ägg
1 dl mjölk
några tomatskivor
Örtsalt

Rör ihop och stek.

Jag brukar aaaaldrig misslyckas med mina omeletter när jag tar dem från stekpannan, men självklart gjorde jag det idag!

Det var längesen jag gjorde det här, så jag tyckte det var dags igen. Det ser kanske inte så gott ut på bilden men jag lovar att det är gooott!

Quornsallad med linser 4 port.
3 dl röda linser
0,7 liter vatten
1 paket frysta haricots verts
1 gul lök
2 paprikor
4 dl champinjoner
4 msk oljevinegrätt (jag blandade 1 del vitvinsvinäger och 3 delar olivolja)
3 quornfiléer (eller motsvarande i quornbitar)
Olja att steka i

Tina quornfiléerna och skär i bitar. Koka linserna i fem minuter. Tina haricots verts och skär i bitar. Hacka löken och fräs i pannan. Hacka paprikorna och champinjonerna i bitar och tillsätt dem tillsammans med quornbitarna och låt fräsa några  minuter. Blanda alla ingridienserna i en stor skål. Häll över oljevinegrätten och rör om.


Som sagt så ser det väl inte så smarrigt ut på bilden, men jag suger på att ta fina matbilder, vilket ni nog har märkt vid det här laget. (förresten tror jag att jag hade för mycket vatten i linserna, det här ser ju mer ut som en gryta...)

Jag hittade ett recept på viltquorn som verkade gott...och det var det! Får nog säga att det är det godaste receptet i den här bloggen än så länge.

Viltquorn 2 port.
1 pkt quornbitar
2 dl minifraiche
1/2 dl outspädd vinbärssaft
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongstärning
1 tsk kinesisk soja
Olja

Stek de frusna quornbitarna i olja i en stekpanna. Blanda övriga ingridienser i en bunke och häll såsen över quornbitarna. Låt puttra en kvart, gärna längre, så att quornbitarna drar år sig smaken.

På http://www.medveten.nu hittade jag det här receptet som verkade gott, enkelt, billigt och nyttigt (passade alltså in på samtliga mina kriterier för bra mat!)

Morotsbiffar 4 st (det fick jag det till i alla fall, men i receptet stod det 6 st)
4 stycken morötter
1 ägg
0,5 dl mjöl
1 klyfta vitlök
Salt och peppar
Olja att steka i

Riv morötterna grovt. Blanda morötter, ägg, mjöl och pressad vitlök. Salta och peppra. Stek i stekpanna i lite olja.

Ugnsbakade grönsaker 1 port.
Man kan väl ta lite vad som helst men jag följde receptet så jag tog:
1 rödbeta
2 potatisar
1/2 lök
3 champinjoner
Örtsalt
Olja

Skala och skär allt i klyftor och strö på örtsalt och ringla över lite olja, in i ugnen på 225 grader i ungefär 35 minuter.

Och jag måste säga att det här var riktigt gott! Speciellt de ugnsbakade champinjonerna! Det här ska jag allt göra fler gånger...

Ännu en version av smoothie men väldigt lik den förra

Smoothie, version 3 ett stort glas
1 dl lättmjölk med extra kalcium och d-vitamin
1 dl mild lättyoghurt
2 dl frusna hallon/blåbär

Och så är det bara att mixa. Eftersom det var så mycket frusna hallon/blåbär i blev det som glass, så jag åt det som det istället.

Jag slängde ihop en simpel tofusallad till lunch...

Tofusallad 1 port
100 gram stekt marinerad tofu
1 morot
1/2 paprika
1 tomat
Jag brukar ha gurka i också, men den var slut idag.

Jag hittade en nytt recept på korv stroganoff häromdan som jag ville testa. Det skulle jag inte ha gjort. Fy fan. Okej, det gick att äta, men det var knappt. Ett tips: Ha aldrig gräddfil i korv stroganoff! Matlagningsgrädde är godare. Nåja, jag lägger ut receptet här ändå. Du kanske har nån ovän du vill bjuda på det här.

Äcklig korv stroganoff 4 port.
300 gram sojakorv
2 små finhackade lökar
2 msk vetemjöl
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk tomatpure
2 dl gräddfil
2 dl vatten
150-200 gram champinjoner (om du, liksom jag, älskar champinjoner så ska du inte äta det här, jag fick rätt mycket avsmak för champinjoner efter att ha ätit detta nämligen)

Stek lök, korv och champinjoner i olja några minuter. Strö över mjöl, salt och peppar och rör om ordentligt. Tillsätt tomatpuré, gräddfil och vatten. Rör om. Sjud på svag värme ca. 5 minuter. Servera till ris.


(det ser kanske gott ut, men skenet kan bedra...)

Imam Bayildi (som på svenska betyder "Prästen svimmar") är en arabisk favorit. Jag fick receptet av en jobbarkompis för nån månad sen men har inte testat det förrän nu. Det blev ju då tyvärr ingen bild på det här, men jag googlade fram en så här kan ni se. Mitt såg kanske inte riktigt likadant ut (jag hade inte så mycket fyllning t.ex.) men lite :)

Imam Bayildi 2 port.
2 stora auberginer, skurna i halvor
1 stor lök, hackad
1 stor grön paprika, hackad
2 krossade vitlöksklyftor
En näve russin
400 gram krossade tomater
Passerade tomater
Kanel
Persilja
Salt
Peppar
Olivolja

Gröp ur auberginerna - släng inte skalen! Ta vara på "köttet".
Hetta upp lite olivolja i en stor panna. Stek lök, vitlök och paprika en stund. Häll på mer olja och lägg i aubergineköttet. (jag var lite osäker på om jag kunde lägga i det så grovhackat som jag hade, jag har aldrig gjort mat med aubergine förut, men jag märkte att det krympte till perfekt storlek, så...gör det grovhackat)
Tillsätt russin, krossade tomater, kanel, persilja, salt och peppar. Täck med lock och sjud i 30 minuter. Häll på passerade tomater och vatten så att det inte kokar torrt - annars blir det förstört. Jag fick titta till det då och då och hälla på mer efter hand.
Gnid in aubergineskalen med olivolja - var inte snål med oljan. Placera i ugnsform där du häller i passerade tomater och vatten så att skalen inte bryts sönder i ugnen. Häll lite vatten i varje skal. Fyll med blandningen och baka i ugn, 190 grader i ca 30 minuter.

Man kan äta skalen också, men det hoppade jag över för jag har hört att det inte är så bra för matsmältningen ;P

Idag har jag allt lyxat till dig. Ja, quorn är för mig en lyx. Men det var längesen jag köpte det eftersom det alltid är så utplockat i veg-avdelningen i avdelningen, så man får passa på när det finns. Och så hittade jag ett såå gott recept på en marinad som jag var tvungen att testa! Det stod att det var till kött men äh, det var svingott till quorn i alla fall.

Marinad 2 port. (ja, det var vad som stod i receptet, men det borde räcka till mer)
0,5 dl olivolja
0,25 dl rödvin
0,25 dl honung
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk soja
1 skivad vitlöksklyfta
Basilika
Salt
Peppar

Låt de tinade quornfiléerna ligga i marinaden några timmar (jag vände dem nån gång i timmen, kanske är bra att göra), stek sen som vanligt. Ät och njut!



Men tro inte att jag gjorde bearnaisesåsen själv. Jag tror nämligen att jag skulle misslyckas rätt så rejält med det, och den risken vågar jag inte ta...bearnaisesås är alldeles för gott för det. Och pulverbearnaise är jag inte så förtjust i, så det fick bli färdig bearnaise på påse.



Ett gott tips till klyftpotatisen är också dels att göra dem själv (alltså inte djupfryst klyftpotatis, det är både godare och billigare med riktig potatis) och dels att ha olivolja och krossat havssalt på. Smarrigt!

Jag bestämde mig för att göra pizza till middag idag. Men jag fuskade såklart och köpte sånt som man bara blandar med vatten så blir det pizzadeg. Jag tror det hade blivit godare om jag hade gjort degen själv :P Och så brände jag den lite...jaja, mer otur än så har jag i alla fall inte haft idag, fastän det är fredagen den 13:e och allt...

Man kan ju ha lite vad som helst på, men jag hade tomatpuré, champinjoner (eller rättare sagt champinjon...det räckte med en), tomat, paprika och ost.